Ejemplo Plan de Negocios Para Catering
En este artículo le mostraremos un ejemplo de plan de negocios para catering, le daremos las claves principales para comenzar su negocio.
Se le llama catering al servicio de comida que proporcionan gente o compañías especializadas en eso, ya sea para fiestas o algún evento social. A continuación podrá descargar un ejemplo de plan de negocios para catering.
Descargar ejemplo plan de negocios para Catering
El concepto de catering ha evolucionado en los últimos años, pasando de ser un servicio elitista a, en cierta forma, popularizarse. Pero no sólo ha cambiado el tipo de cliente sino que también ha aumentado la competencia. Son muchos y muy variados los enfoques para montar una empresa de catering. Antes de empezar un negocio, le recordamos que tiene que escribir primero un plan de negocios que lo guíe en el proceso, después de eso ya puede crear su negocio.
El cliente objetivo hacia el que decidas dirigirte condicionará todos los aspectos de la actividad: los servicios que ofrezca la inversión necesaria para iniciar la actividad. Tiene dos opciones: especializarse o diversificarse ofreciendo cualquier clase de servicio con independencia del cliente. Si opta por la especialización, puede enfocarse hacia:
Colectividades
Es un tipo de catering para escuelas, empresas, hospitales, residencias. Aunque puede resultar una opción interesante, necesitarás una infraestructura e inversión más elevada para ponerlo en funcionamiento.
Empresas
Existe un importante hueco en el catering para empresas: desayunos, coffee breaks, cócteles, cenas de directivos. Para cerrar tratos, las grandes compañías están empezando a preferir sitios más privados que un restaurante y es ahí donde entra en juego el catering. Por otro lado, cada vez están más extendidas las fiestas con servicio de comida para dar a conocer los productos de las compañías. Todo esto unido a convenciones, congresos,hace que el abanico de servicios sea muy amplio.
Particulares
El producto estrella son los banquetes de boda, además de todo tipo de celebraciones familiares. Ahora los clientes prefieren organizar sus bodas en fincas que les ofrezcan entornos exclusivos. Por ejemplo, un castillo rehabilitado. En la actualidad, el negocio de las bodas, dependiendo de su localización geográfica, lo mueven principalmente las fincas y son ellas las que contratan con varios servicios de catering que presentan o sugieren a sus clientes. Por eso, aquí la estrategia se centra en ofrecer tus servicios a las mismas, pero ten en cuenta que éstas se suelen llevar entre un 10% y un 20%.
La competencia
En las grandes ciudades es donde más ha proliferado el catering. Un 80% no cumplen la normativa, es decir, son ilegales. Hay mucho intrusismo y competencia desleal en el sector, lo que trae repercusiones económicas y daña la imagen de todos los negocios de catering. Es un sector muy competitivo: muchas empresas nacen y a los cinco años desaparecen por diversos motivos.
Futuro de catering
En general, los expertos auguran un buen futuro para el sector. Es un mercado que en la actualidad está en absoluto crecimiento, aunque cada vez hay más competencia, también se están abriendo nuevos huecos de mercado. En un futuro, la parte de negocio enfocada a prestar servicios a las empresas es la que mayor expansión va a tener. Sin embargo, no todas las opiniones son tan positivas. algunos expertos son optimistas y auguran que el sector tendrá un periodo de vida de unos 15 años porque hay demasiadas empresas de catering. Si miramos hacia particulares, cada vez hay menos gente joven que pueda ser cliente potencial de este tipo de negocio.
Para leer y conocer más planes de negocios, le sugerimos leer nuestro artículo Ejemplo plan de negocios para bodega de vinos.
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